食品烘焙数字化车间数据采集解决方案

张开发
• 2026/4/17 21:27:31 • 15 分钟阅读

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食品烘焙数字化车间数据采集解决方案
随着生产规模持续扩张某烘焙食品加工厂逐渐配备了自动化的原料处理产线实现对面粉、砂糖、纯净水等核心烘焙原料的输送、储存、温控、配料需求对于建设智能工程、无尘车间等提供可靠帮助。车间现场部署有多个PLC控制柜实现对投料储存、恒温水处理、称重混料等工作的自动化运行需要监测的设备包括真空气泵、纯净水泵、各类储罐面粉、砂糖等、称重仪表等。对此通过部署工业智能网关接入控制器PLC能够实时采集真空气泵、纯净水泵的运行参数及电压电流、储罐料位与温湿度、加料重量等数据并通过以太网对接到本地MES系统中从而实现远程监控、告警、管理、控制与数据分析等功能为加强设备管理水平与生产效率提供数字化支持。实现功能网关兼容西门子、三菱、欧姆龙、施耐德等多种PLC协议屏蔽设备差异向MES提供统一数据接口支持Modbus、MQTT、Modbus等上行协议。实时采集真空气泵、纯净水泵的运行状态启停、频率、负载率、电压电流等参数并以组态形式在MES界面实时展示。实时读取面粉储罐、砂糖储罐的料位、温湿度数据避免因料位不足或环境异常导致的生产中断或原料变质。支持对料位过高/过低、温湿度超出工艺要求范围、电流异常波动等设置告警阈值触发后通过微信、短信、邮件等方式进行通知。在系统授权范围下管理人员可远程控制真空气泵、纯净水泵的启停或调节运行频率提升应急处理效率。基于采集的启停、故障、运行时长数据MES系统可以计算设备利用率、性能效率与良品率辅助发现瓶颈工位合理调整生产策略。

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